【10月6日発モニターツアー】金沢発酵食巡りツアー ～知る・味わう・巡る！発酵を通して出会う、金沢の食文化～
- 集合場所：
- 金沢駅西口観光バス駐車場
- 出発日：
- 2026年10月6日（火）
- 旅行代金：
- 只今、準備中
金沢-Kanazawa-
酒、味噌、醤油、発酵あんこなど、金沢の食文化を彩る「発酵」をテーマに巡る日帰りツアーです。施設見学やスタッフのお話を通して発酵の魅力にふれ、発酵を取り入れた食事やスイーツを味わいながら、金沢ならではの食文化を体感します。見て、聞いて、味わい、お買い物も楽しめる、発酵の奥深さを気軽に楽しむ一日へ出かけませんか。
【アンケートと助成事業について】
本ツアーは金沢市の助成事業として実施しています。ご参加にあたっては、事業効果検証のためアンケートへのご協力をお願いいたします。
詳細-Details-
■開催日：2026年10月26日(火)
■集合場所：金沢駅西口団体バス乗降場 集合時間 9：40 出発時間 9：50
※ご乗車場所「金沢駅西口団体バス乗降場」まではＪＲ金沢駅各改札より徒歩約3分
■解散場所：金沢駅西口団体バス乗降場 16：20頃
■運行バス会社：株式会社丸一観光
■食事条件：昼1
■添乗員：同行いたします
■最小催行人数：10名
■お申込受付：３日前まで
お申込みの際には、必ず旅行条件書(全文)をお受け取りいただき、事前に内容をご確認の上お申込ください。このツアーは募集型企画旅行となります。ツアー出発日の前日から起算して10日前に最少催行人員に達していない場合はツアーは中止となります。
スケジュール-Schedule-
- 金沢駅西口団体バス駐車場(9：50出発)＝＝＝福光屋<蔵元見学と試飲>＝＝＝山里の咲<能登の塩屋さんがつくるおにぎり屋さんで発酵玄米のおにぎりと、発酵の具を使ったおにぎり昼食>・・・徒歩・・・越山甘清堂Cafe Kan<発酵あんこのあんみつデザートと発酵餡子についてのお話> ＝＝＝四十萬谷本舗 本店<金沢の発酵食についてのお話とお漬物の試食>＝＝＝直源醤油<工場見学>＝＝＝金沢駅西口団体バス駐車場(16：20頃着)
福光屋
寛永2年（1625年）創業。金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵として、この地の風土と文化に育まれながら伝統を受け継ぐ酒造りを続ける酒蔵を訪問。酒蔵の歴史紹介や仕込み水「百年水」の案内、試飲、直営店でのお買い物を通して、福光屋ならではの酒造りへのこだわりに触れます。
写真はイメージです。
山里の咲
能登の塩屋さんが手掛けるおにぎり専門店「山里の咲」。能登で500年以上続く「揚げ浜式製塩法」の塩と、能登のお米や食材を使った「能登にぎり」を、伝統と現代が調和する金澤町家の空間で味わいます。発酵玄米とへしこマヨのおにぎり、味噌汁、塩麹の照り焼き小鉢が付いた、素材の味を活かしたランチをお楽しみいただきます。
写真はイメージです。
越山甘清堂/Cafe Kan
明治21年（1888年）創業。金沢の茶の湯文化に育まれ、昔ながらの製法と素材へのこだわりを守り続ける老舗「越山甘清堂」を訪問。併設のカフェでは、AZUKI de HAKKO（小豆で発酵）による発酵小豆についてのお話を伺い、発酵小豆を使ったあんみつを味わいます。
四十萬谷本舗 本店
明治8年（1875年）創業。金沢の伝統発酵食品を作り続ける老舗「四十萬谷本舗 本店」を訪問。かぶら寿しをはじめとする発酵食品や漬物についてのお話を伺い、こだわりの味わいを試食でお楽しみいただきます。
写真はイメージです。
直源醤油
文政8年（1825年）創業。金沢・大野の地で醤油づくりを受け継ぐ老舗「直源醤油」を訪問。大野醤油の歴史や、麹の働きによる発酵・熟成を経て生まれる醤油づくりについて学び、製造工程を見学します。
写真はイメージです。
代金に含まれるもの-Included in price-
貸切バス、添乗員、行程表にある体験・食事
キャンセル規定
-Policy about cancellation-
＜取消料＞
契約成立後、お客様の都合で契約を解除されるときは次の料金を取消料として申し受けます。
旅行開始日の11日前迄：無料
旅行開始日の8～10日前迄：旅行代金の20%
旅行開始日の2～7日前迄：旅行代金の30%
旅行開始日の前日：旅行代金の40%
旅行開始日の当日：旅行代金の50%
旅行開始後及び無連絡不参加の解除：100%
【10月6日発モニターツアー】金沢発酵食巡りツアー ～知る・味わう・巡る！発酵を通して出会う、金沢の食文化～
只今、準備中
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